Mắm lòng Cà Mau

Mắm lòng Cà Mau - Món gia truyền nhà Đặc Sản Hương Quê Bảo Đăng

 Đây là món mắm gia đình ở Cà Mau làm từ xưa để đãi họ hàng trong các dịp đám tiệc. Nay làm thường xuyên phục vụ khách gần xa. Thành phần MẮM LÒNG gồm mắm cá trắm cỏ xé nhỏ trộn cùng đu đủ bào sợi, thịt ba rọi khìa, đậu phộng, gia vị vừa ăn ( không quá mặn và ngọt như mắm thái). Tên gọi là mắm lòng vì hồi xưa miếng mắm trong món này làm bằng ruột ( lòng) cá lóc. Về sau lòng cá được thay bằng thịt cá lóc vì cá ít dần và nhỏ nên không có lòng cá lóc để làm mắm nữa.
Ngày nay cá lóc đồng càng ít và giá cao. Cá lóc nuôi làm mắm lại không ngon bằng. Mắm lòng thêm một lần biến tấu nữa là thay mắm lóc thành mắm cá trắm cỏ, cá phi này nọ... và tất nhiên người dân quê tôi vẫn gọi nó là mắm lòng.
Mắm lòng gói lá chuối
Mắm lòng nhà Bảo Đăng được gói trong lá chuối giống như đòn bánh tét. Nhận hàng xong khách bỏ ngay ngăn mát tủ lạnh thì có thể ăn dần trong 20 ngày - 1 tháng. Mắm càng để lâu càng chua như nem.
Mắm dùng ăn cơm kèm dưa leo, chuối chát hay ăn cùng bánh tét, bánh chưng hoặc ăn với rau sống cuốn bánh tráng, đặc biệt là mồi nhậu lý tưởng của cánh mày râu miệt vườn.

Đặc sản Hương Quê Bảo Đăng nhận đặt gói mắm sỉ và lẻ.
Giá bán lẻ: Đòn 500gr 120k
Liên hệ đặt hàng ngay tại website dacsanbaodang.com hoặc gọi hotline 0899309081 (zalo)